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名称:水解作用;hydrolysis
      物质加水所引起的分解(作用)。通常指盐类的水解。强酸和弱碱、强碱和弱酸或弱酸和弱碱所形成的盐类遇水都会水解,强酸和强碱形成的盐类不会发生水解。例如碳酸钠是由氢氧化钠(强碱)和碳酸(弱酸)所形成的盐,氯化铵是由氨水(弱碱)和盐酸(强酸)所形成的盐,都会水解,也指酯类、糖类等的水解。例如油脂在碱溶液中所起的水解,往往称皂化

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