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名称:葡萄糖;glucose;grape-sugar;dextrose
      又名右旋糖。最普通的一种单糖(醛糖)。广泛分布在植物和动物界中,如在葡萄汁、其他甜水果、种子、叶、根、花,以及动物体血液、淋巴液、脊髓液等中。结构式一般简单写成醛式。无色或白色结晶粉末。无臭。甜度约为蔗糖的70%。相对密度1.544(25℃)。熔点146℃(分解)。溶于水,稍溶于乙醇,不溶于乙醚芳香烃。在水溶液中结晶时,带有一分子结晶水,熔点83℃。具有还原性和右旋光性。医药上用作营养剂,兼有强心、利尿、解毒等作用。也可用作制备抗坏血酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸钙等原料。食品工业中用于制糖浆、糖果等。印染工业和制革工业中用作还原剂。可由淀粉经盐酸或稀硫酸水解而制得。也可由淀粉经根霉或内孢霉淀粉酶的作用而制得。

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