| 酒石酸;tartaric acid
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分子式：
分子量：
CAS号：
性质：学名2,3-二羟基丁二酸。分子中有两个相同的不对称碳原子，所以有三种光学异构体。（1）左旋酒石酸或D-酒石酸：密度1.7598。熔点168~170℃。旋光度-12.0（20克溶于是100克水中）。（2）右旋酒石酸或L-酒石酸：密度1.7598。熔点168~170℃。旋光度+12.0（20克溶于是100克水中）。天然酒石酸是右旋酒右酸。右旋酒石酸和左旋酒石酸均易溶于水，溶于甲醇、乙醇、甘油，微溶于乙醚，不溶于氯仿。等量的右旋酒石酸和左旋酒石酸可混合成外消旋酒石酸，密度1.697，熔点205℃。（3）内消旋酒石酸：密度1.666，熔点140℃。溶于水。用于制药物、果子精油、焙粉，也用作媒染剂、鞣剂等。将酒石用石灰乳处理成酒石酸钙，再用硫酸处理制得。也可由顺丁烯二酸酐用过氧化氢氧化而成。
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| 结构式： |
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1) 酒石酸;2,3-二羟基丁二酸;tartaric acid
2) 酒石酸;tartaric acid;2,3-dihydroxybutanedioic acid
3) 酒石酸;tartaric acid
4) 酒石酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;2,3-二羟基丁二酸;D-酒石酸;葡萄酸;二羟基琥珀酸;D-2,3-二羟基琥珀酸;Tartaric acid;d-tartaric;Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-,[S-(R*,R*)]-
5) 内消旋酒石酸;tartaric acid
6) D-酒石酸;D-2，3-二羟基丁二酸;D-tartaric acid
7) L-酒石酸;L-2，3-二羟基丁二酸;L-tartaric acid
8) 右旋酒石酸;D-2,3-二羟基丁二酸;L(+)-酒石酸;L(+)-2,3-二羟基丁二酸;左旋酒石酸;L(-)-酒石酸;左旋-2,3-二羟基琥珀酸;D-Tartaric acid;kyselina vinna;l(+)-tartaric acid;l-tartaricacid
9) L-酒石酸;左旋-2S,3S-二羟基丁二酸;L-Tartaric acid
10) 右旋酒石酸;2,3-二羟基丁二酸;葡萄酸;二羟基琥珀酸;D-酒石酸;D-2,3-二羟基琥珀酸;D-Tartaric acid;2,3-Dihydroxybutanedioic acid;Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-
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