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性质：将生皮加工成革的过程。有准备、鞣制和整理三个阶段。准备阶段有浸水、去肉、浸灰脱毛、软化、浸酸等工序，使生皮牌准备进入鞣制的状态。鞣制阶段是将生皮转变为革的质变阶段，使易腐败的生皮变为不易腐败的革。鞣制的方法主要有铬鞣和植物鞣法，此外还有醛鞣、油鞣及两种以上鞣剂协同鞣制的结合鞣法，有些轻革还须加上复鞣工序。皮胶原结构中与鞣剂反应的官能团是各种亲水基，如羧基、氨基和羟基等。不同的鞣剂与胶原反应的机理不一，但鞣剂分子必须和胶原结构中两个以上的反应点作用，生成牢固的交联键，方能确保其鞣性，使皮真正变为革，具有耐久使用价值。整理阶段主要从美观和商品要求角度进行整饰，轻革包括染色、加油、干燥、匀湿、拉软、平展、涂饰、熨平等工序；重革多不染色、也不经拉软、涂饰、熨平等，而只需平展、压光即可。完成整理阶段，也就完成了整个制革过程。
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