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性质：将生皮加工成革的过程。分为准备、鞣制和整饰三个阶段。以加工鞋面革为例，准备工段的主要目的是除去不能用于制革的物质，只留下真皮层作为制革的基本材料，该阶段主要工序有浸水、浸灰、脱毛、软化及浸酸等，使生皮处于适于鞣制的状态。鞣制阶段是皮胶原与鞣剂结合使生皮转变成革的过程，是制革的关键部分，该阶段也包括削匀、中和、复鞣等工序。整饰阶段是制革的收尾阶段，包括染色、加油、干燥、涂饰及有关机械整工序，以最终完成皮革的加工。
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