分子式：
CAS号：
性质：通式为R-C(=O)-OR′的一类羧酸衍生物，式中R、R′为脂肪烃基或芳香烃基。低级酯(小分子酯)是无色带有果香的液体，高级酯(大分子酯)为蜡状固体。酯水解时生成羧酸与醇，醇解时发生酯交换反应生成另一种酯和醇，氨解时生成酰胺。与格利雅试剂反应，最终产物为叔醇。还原时生成伯醇。酯通常由羧酸与醇在酸催化下制取，或用酰卤(或酸酐)与醇反应制取。当羧酸直接酯化比较困难时，可先转变为羧酸银盐再与卤代烷反应制备。有的可用作溶剂，食品添加剂和有机合成试剂。
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