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饴糖;糖稀;糖肴;米谷肴;malt sugar;malt syrup
分子式： CAS号：性质：又称糖稀，糖肴或米谷肴。由麦芽中的糖化酶作用于淀粉所制成的一种浅黄色、黏稠状、透明的液体。味甜柔，爽口，有吸湿性和黏性。主要成分是麦芽糖、葡萄糖、糊精。将米或其他淀粉质原料蒸熟后，用麦芽糖化，再经过滤，真空浓缩等工序而成。饴糖被广泛用于糖果、糕点、罐头、酒类或饮料等制品，以及制造焦糖。也可供药用，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。提示:大部分词条有不同角度的多个解释，欲全面了解请查看下面的“更多相关内容”。
结构式：
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