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名称:亚硝态氮;nitrite nitrogen
      以亚硝酸根离子(NO2-)形态存在的氮素。常用符号NO2--N表示。在土壤中很快被氧化成硝态氮,不会积累,故含量很少。亚硝态氮是硝化作用的中间产物,植物性食品(如蔬菜)含NO3-N超标时,食用后在一定条件下可能还原成NO2--N,从而变为亚硝胺的原料之一。后者是致癌物质,积累在人体内会影响健康。

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