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污染;contamination;pollution
分子式： CAS号：性质：现今绝大多数发酵过程为纯种培养过程，即在培养过程中只允许一种微生物生长，若有其他种微生物窜入培养液中生长则叫污染，也叫染菌。发酵过程被杂菌污染后，由于杂菌生长会与生产菌种争夺营养和溶氧，杂菌所分泌的代谢物不但会影响目标产物的纯度还可能降低或升高pH值，还可能对生产菌种起抑制作用，大大干扰生产菌的生长，甚至使生产菌死亡，对发酵造成极大的危害。提示:大部分词条有不同角度的多个解释，欲全面了解请查看下面的“更多相关内容”。
结构式：
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