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首页>化工词典>内容 葡萄糖氧化酶供应商  英文解释
名称:葡萄糖氧化酶;glucose oxidase
      一种能氧化葡萄糖生成葡萄糖酸氧化还原酶。该酶对β-D-葡萄糖表现很高的专一性。该酶需黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)作为辅酶,每个分子中含两个FAD。在蜂蜜中存在此种酶。许多微生物,特别是霉菌都能产生此种酶。常用曲霉、青霉菌等生产。该酶在食品工业上用于蛋品加工的脱糖,防止其褐变。用于饮料、果汁、罐头及干燥食品脱氧,延长保藏期。亦可与过氧化氢酶配合,用于食品防腐消毒和葡萄酶法分析等。在医学上用作尿糖和血糖试剂,以及治疗外伤等。

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