酿酶;酒化酶、醇酶、发酵酶;zymase,物理性质,化学性质,分子量,分子式,熔点,沸点,CAS号,结构式,英文名,制备方法,用途,毒性,MSDS

酿酶;酒化酶、醇酶、发酵酶;zymase
分子式： CAS号：性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。提示:大部分词条有不同角度的多个解释，欲全面了解请查看下面的“更多相关内容”。
结构式：
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