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此词条的英文解释
米曲霉;Aspergillus oryzae
分子式：
CAS号：
性质： 半知菌亚门丝孢钢丝孢目从梗孢科曲霉属真菌中的一个常见种。分生孢子梗长约2mm，近顶囊处直径达12～25μm，壁薄而精糙。顶囊近球形或烧瓶形，直径40～50μm，上覆单层小梗。分生孢子幼时洋梨形或随圆形，成熟后为球形或近球形，直径4.5～7.0μm，表面粗糙或近于光滑。分生孢子头直径150～300μm。菌落生长较快，质地疏松。初呈白色、黄色，后转黄褐色至淡绿褐色，背面无色，分布甚广，主要在粮食、发酵食品、腐败有机物和土壤等处。是我国传统酿造食品酱和酱油的生产菌种。也可生产淀粉酶、蛋白酶、果胶酶和曲酸等。会引起粮食等工农业产品霉变。
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米曲;rice-koji
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他卡淀粉酶糖化素;Amylase, .alpha.-, Aspergillus oryzae;Amylase, .alpha.-Aspergillus oryzae;alpha-amylase from aspergillus oryzae;Taka-Diastase;Amylase,.alpha.-,Aspergillus oryzae;Amylase,.alpha.-Aspergillus oryzae
3)
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4)
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