麦芽糖酶;maltase,物理性质,化学性质,分子量,分子式,熔点,沸点,CAS号,结构式,英文名,制备方法,用途,毒性,MSDS

麦芽糖酶;maltase
分子式： CAS号：性质：水解酶的一种。可水解麦芽糖成为葡萄糖。大量存在于麦芽和发芽的谷粒中。工业上可由黑曲霉、交链孢霉等制取。与有害酶共存于黑曲霉转化酶中，在葡萄糖生产时，由于转苷作用所生成的异麦芽糖等会降低葡萄糖的收率，故应设法去除有害酶。黑曲霉麦芽糖酶可用于分枝聚糖的生产。提示:大部分词条有不同角度的多个解释，欲全面了解请查看下面的“更多相关内容”。
结构式：
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