分子式：
CAS号：
性质：又称蒜素，蒜辣素，大蒜素。黄色液体，有蒜味。蒸馏时分解。密度(20℃)1.112g/cm3。折射率1.561。水中溶解度2.5%(质量)(10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，乙醚及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜(Allium sativum L.)的鳞茎中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱(A.fistalosum L.)的鳞茎中。为强力广谱抗菌药，临床上用于治疗痢疾、百日咳、肺结核、头癣及阴道滴虫等症。在农业上用作杀虫剂和杀菌剂。
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