其组成为 葡萄糖和 果糖70%~80%,水分14%~20%,少量的 蔗糖、 挥发油、蜡质、 有机酸、 花粉粒等。此外,尚含有微量 泛酸0.99ng/R, 烟酸0.92ng/g, 乙酰胆碱12~15ng/g及 维生素A,D,E等。为半透明、浓稠半流动的液体。夏季如 清油状,冬季则结晶状似 蜡油,并形成颗粒状,气芳香、味甜。 相对密度为1.40~1.45(15℃)。 波美度在43.5左右。一般有椴树蜜、枣花蜜、杨槐蜜等。用于化妆品中,可滋润皮肤,防止皲裂、皮炎及湿疹。用于药品及食品中,因含果糖、葡萄糖、少量蔗糖、 麦芽糖、 糊精、 树胶,以及含氮化合物、有机酸、挥发油、 色素、蜡、 酵母、酶类、无机盐等。具有补中,润燥,止痛,解毒;滋补强壮,提高机体抵抗力,促进生长发育,保肝,抗菌,刺激创伤组织生长等作用。用于脘腹虚痛,肺燥干咳,肠燥便秘;外治疮疡不敛,水火烫伤等症。
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