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名称:黄色蛋白反应;xanthoprotein reaction
      凡含有苯基的化合物均可与浓硝酸作用产生硝基苯衍生物。该化合物在碱性溶液中进一步形成深橙色的硝醌酸钠。这个化合物的生成与色氨酸酪氨酸有关。绝大多数蛋白质都含有带苯环的氨基酸,因此均有黄色反应。皮肤、指甲等遇浓硝酸变黄即为这个反应的结果。

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