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名称:焦谷氨酸;pyroglutamic acid;pGlu;pyroglu
      谷氨酸(Glu)分子内α碳原子上氨基与自身γ碳原子上羧基失去一个水分子,从而缩合成一个呈环状的化合物。有L-、D-和LD-型。但通常是指L-型,即L-pGlu。熔点155~158℃。旋光度-11°±1°,-10.5°±1°(c=5cm,水),-11.3°(c=2cm,水)。可由化学合成,或由L-谷氨酸甲酯先溶于甲醇,并通入干燥氨气,反应4h后经纯化制得。主要用作生化试剂

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