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名称:蓼黄素;persicarin
      淡黄色结晶性粉末。熔点280℃(分解)。与镁及盐酸在乙醇中还原,呈樱桃红色。易溶于水,难溶于甲醇、乙醇,不溶于乙醚丙酮、苯。具强烈的苦味。在1%盐酸中煮沸30min,乃产生鼠李醚与疏酸氢钾。为一种类黄酮,存在于蓼属植物水辣蓼(Polygonum  Hydropiper L.)及水芹(Oenan The japonica DC)的叶中。为天然色素

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