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名称:苦杏仁酶;emulsin
      为由扁桃、桃子、杏、栅巴等仁打浆成乳浊液后所得多种糖苷酶的粗酶混合制剂,主要成分为β-葡萄糖苷酶及β-D-半乳糖苷酶和α-D-甘露糖苷酶等,有浆状和粉状制品。主要用于水解苦杏仁苷苯甲醛葡萄糖氢氰酸及中间产物。图中(1),(2),(3)为β-葡萄糖苷酶水解的作用位点。

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