分子式：C18H34O2
分子量：282.47
CAS号：
密度：0.8905
熔点：13.2℃
沸点：286（0.13兆帕，100毫米汞柱）℃
性状：无色液体
溶解情况：不溶于水，溶于乙醇、乙醚等许多有机溶剂。
用途：用于制肥皂、润滑剂、浮选剂、油膏和油酸盐等。
制备或来源：由油脂水解后经蒸汽蒸馏和结晶或萃取而分出。
备注：商品一般是黄色至红色，暴露于空气中颜色变深。有象猪脂的气味。碘值89.87。酸值198.63。用氮的氧化物、硝酸亚汞、亚硫酸等处理时，转变为反油酸。氢化时变为硬酯酸。油酸是他种油类、脂肪酸和油溶性物质的良好溶剂。
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