| 山梨酸;己二烯酸;清凉茶酸;2，4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸;sorbic acid
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分子式：C6H8O2
分子量：112.13
CAS号：
密度：1.204（19℃）
熔点：132～135℃
沸点：228（分解）℃
闪点：127℃
性状：白色针状或粉末状晶体。
溶解情况：微溶于水，能溶于多种有机溶剂。
用途：对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。是高效无毒防腐防霉剂。用于人类食品、动物饲料、化妆品、医药、包装材料和橡胶助剂等。
制备或来源：由巴豆醛与乙烯酮缩合，生成聚酯，再分解而得。
类别：防霉剂
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| 结构式： |
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1) 山梨酸; 2,4-己二烯酸; 2-丙烯基丙烯酸;1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid; Hexa-2,4-dienoic acid; 2,4-Hexadienoic acid;Sorbic acid
2) (E,E)-2,4-己二烯酸;2,4-已二烯酸;花楸酸;山梨酸;2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-;Sorbic acid;2,4-Hexadienoic acid;Penta-1,3-diene-1-carbo-xylic acid;2-Propenylacrylic acid
3) 山梨酸;花楸酸;sorbic acid
4) 山梨酸;2,4-已二烯酸;sorbic acid;2,4-hexadienoic acid
5) 山梨酸;sorbic acid
6) (E,E)-2,4-己二烯酸;山梨酸;2,4-已二烯酸;花楸酸;(E,E)-2,4-Hexadienoic acid;(e,e)-2,4-hexadienoic acid;1,3-pentadiene-1-carboxylic acid;2,4-hexadienoic acid;(e,e)-4-hexadienoic acid
7) 2,4-己二烯酸
8) 己二烯酸
9) 清凉茶酸
10) 山梨酸钾;2,4-己二烯酸钾;Potassium Sorbate;2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
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