分子式：C3H6O3
分子量：90.08
CAS号：
密度：1.2492（dl,15℃)
熔点：左旋53；右旋52.8；外消旋体16.8℃
性状：无色或白色结晶。
溶解情况：左旋溶于水、乙醇，不溶于氯仿。右旋溶于水、乙醇、丙酮、乙醚、甘油，不溶于氯仿。外消旋体溶于水、乙醇，微溶于乙醚，不溶于氯仿。
用途：广泛应用于食品、皮革、纺织、医药、塑料等工业。它还是人体内糖代谢的重要中间体。是重要的食品酸味剂和防腐剂之一，同样亦可作饲料添加剂中的酸味剂。
制备或来源：由淀粉、马铃薯、糖蜜、牛乳发酵制备或乳糖的氧化制备。
备注：因分子中有一个不对称的碳原子，所以有两种光学异构体，左旋乳酸和右旋乳酸。等量的左旋体和右旋体混合的外消旋体。
类别：酸味剂
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