| 酒石酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;2,3-二羟基丁二酸;D-酒石酸;葡萄酸;二羟基琥珀酸;D-2,3-二羟基琥珀酸;Tartaric acid;d-tartaric;Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-,[S-(R*,R*)]-
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CAS：147-71-7
分子式：C4H6O6
分子质量：150.09
熔点：166-170℃
中文名称：酒石酸
[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸
2,3-二羟基丁二酸
D-酒石酸
葡萄酸
二羟基琥珀酸
D-2,3-二羟基琥珀酸
英文名称：Tartaric acid
d-tartaric
Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-,[S-(R*,R*)]-
性状描述：酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。
生产方法：酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。
工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸
外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得
内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得
左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。
在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料，所生产的酒石酸都是右旋体。
用途：酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。
酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。
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1) 右旋酒石酸;2,3-二羟基丁二酸;葡萄酸;二羟基琥珀酸;D-酒石酸;D-2,3-二羟基琥珀酸;D-Tartaric acid;2,3-Dihydroxybutanedioic acid;Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-
2) L(+)-酒石酸;L(+)-2,3-二羟基丁二酸;2,3-二羟基丁二酸;葡萄酸;二羟基琥珀酸;左旋酒石酸;L-(+)-Tartaric acid;dextro-rotation-2,3-dihydroxy butanedioic acid
3) 酒石酸;2,3-二羟基丁二酸;tartaric acid
4) 酒石酸;tartaric acid;2,3-dihydroxybutanedioic acid
5) 酒石酸;tartaric acid
6) 酒石酸;tartaric acid
7) DL-(-)-酒石酸;2,3-二羟基丁二酸;DL-酒石酸;葡萄酸;外消旋酒石酸;DL-Tartaric Acid;(2S,3S)-2,3-dihydroxy butane-1.4-dioic acid;DL-2,3-Dihydroxy succinic acid;2,3-Dihydroxysuccinic acid;Racemic tartaric acid
8) D-酒石酸;D-2，3-二羟基丁二酸;D-tartaric acid
9) D-酒石酸; D-2,3-二羟基丁二酸;(2S,3S)-(-)-Tartaric acid; D(-)-Threaric acid; D(-)-Dihydroxysuccinic acid;D-Tartaric acid
10) 内消旋酒石酸;tartaric acid
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