分子式：C6H8O6
分子量：50-81-7
CAS号：50-81-7
性质：该品为白色结晶体。熔点为190-192℃，易溶于水，稍溶于
乙醇，不溶于
乙醚、
氯仿、苯、
石油醚、油类和脂肪。水溶液显
酸性反应，在空气中能很快氧化成脱氢抗
坏血酸。无臭，有
柠檬酸样酸味，是较强的
还原剂，贮存久后渐变成不同程度的淡黄色。抗坏血酸在于各种新鲜蔬菜和水果中。植物和许多动物能从葡萄糖醛酸开始进行生物合成维生素c，但人和猿等不能完成此
生物合成。人类所需的抗坏血酸都取自蔬菜、水果等含
维生素c的食物。1932年首次从柠檬酸汁内分离出结晶纯品。
制备方法：药用的维生素c是人工合成的。合成的方法有多种。一般是由
葡萄糖制成D-山梨醇，再用黑
乙酸菌（Acetobacter Suboxydans)氧化发酵，生成
L-山梨糖，经缩合生成二丙酮-L-山梨糖，再氧化生成二丙酮-2-酮-L-葡萄糖酸，然后酯化成2-酮-L-葡萄糖酸甲酯，与
甲醇钠作用生成
抗坏血酸钠，与盐酸加热制成抗坏血酸。将该品以超过生理所需要的量给动物服用，则会从尿中排出。即使大量口服，进行
皮下注射或静脉注射，也能耐受。给小鼠每日口服0.5-1.0g/kg，连续7d，或给家畜大量服用，均未发现中毒现象。
用途：人工合成的药用维生素c与天然维生素c完全相同。该品能促进
叶酸变成四氢叶酸，有利于
核酸合成，促进
红细胞的生成。还能使三价铁离子还原为二价铁离子，从而易于被人体吸收，也有益于细胞的生成。维生素c在体内参与
胶原蛋白的生成。具有中和毒素、促进
抗体的生成作用，可增强机体的解毒功能。在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗，以及用于因抗血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。
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