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文献名称:双歧杆菌在蛋白类载体中混合发酵的实验研究
    前言:利用青春双歧杆菌在蛋白类载体 、 、 中添加蔗糖和促生长因子等 ,接种 2 %1∶ 1的嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌混合发酵剂 ,5 %的青春双歧杆菌发酵剂 ,经 38~ 39℃前发酵 4.5~ 6 .0 h,终点判定 p H值为 4.6~ 4.8,°T为 70~ 80 ,在 2~ 5℃冰箱中进行后发酵 12~ 16 h,可得到两种组织状态、风味、口感优良的特定功能保健饮品。
    B.adolsecentis was used in protein carrier Ⅰ?Ⅱ?Ⅲ,sucrose and proliferative factors was acquired,two percent Sthermophilus and L.bugaricus(1∶1) and five percent B.adolsecentis was inoculated.After the earlier stage fermentation with 4.5~6.0 h at 38~39℃,the end was judged when PH was 4.6~4.8 and °T was 70~80.Then after the later stage fermentation with 12~16 h at 2~5℃,we could get two kinds of health care drink with special function and special flavour.
文献名称 双歧杆菌在蛋白类载体中混合发酵的实验研究
Article Name
英文(英语)翻译
EXPERIMENTAL STUDY ON MIX FERMENTATION OF BIFIDOBACTERIUM IN PROTEIN CARRIER;
作者 刘吉成; 刘伯阳; 孙要武; 王丽萍; 曹军; 王惠艳;
Author LIU Ji-cheng;LIU Bo-yang;SUN Yao-wu;et al. (QiqihaR Medical College;QiqihaR 161042;China);
作者单位
Author Agencies
齐齐哈尔医学院; 齐齐哈尔医学院 黑龙江齐齐哈尔; 黑龙江齐齐哈尔;
文献出处
Article From
中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度
关键词 青春双歧杆菌; 链球菌属; 嗜热; 保加利亚乳杆菌; 蛋白类载体; 混合发酵;
Keywords B.adolsecentis;Sthermophilus;L.bugaricus;Protion carrier;Mix fermentation;
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