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文献名称:新型微生物多糖──结冷胶
    前言:介绍黄原胶、结冷胶微生物多糖在食品行业中的应用现状,并对结冷胶的性质和应用作 一阐述。
    
文献名称 新型微生物多糖──结冷胶
Article Name
英文(英语)翻译
作者 卓训文; 梁兰兰;
Author
作者单位
Author Agencies
广东省粮食科学研究所; 广东省粮食科学研究所 广州; 广州;
文献出处
Article From
中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度
关键词 结冷胶; 微生物多糖; 生物合成胶;
Keywords
结冷胶在非膨化冷食品中的应用研究
结冷胶与卡拉胶/魔芋胶的复配机理研究
新型高分子材料结冷胶的性质和应用
结冷胶的特性及其在液态乳制品中的应用
结冷胶生物合成及应用
结冷胶与海藻酸钠对低脂猪肉凝胶改性的影响
结冷胶发酵生产工艺的优化
结冷胶在果粒酸性乳饮料中的应用研究
新型微生物多糖结冷胶的特性及其应用研究
结冷胶LT100流变学特性的研究

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