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文献名称:基因工程在食品工业中的应用
    前言:本文简要介绍了基因工程技术,综述了基因工程技术在粮油食品、果蔬食品、发酵食品工业及动物性食品等方面的研究及应用现状,对转基因食品的安全性及转基因食品的检测技术进行讨论,最后对转基因食品的发展前景进行展望。
    
文献名称 基因工程在食品工业中的应用
Article Name
英文(英语)翻译
作者 李书国; 陈辉; 庄玉亭;
Author
作者单位
Author Agencies
河北科技大学生物工程与食品科学院;
文献出处
Article From
中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度
关键词 基因工程; 转基因食品; 安全性; PCR;
Keywords
小麦籽粒沉淀值及其与烘烤品质的关系
抗冻性面包酵母选育及其在冷冻面团中应用
大豆蛋白生理保健作用研究进展
喷油抑尘在面粉厂中应用初探
大豆磷脂超临界CO_2萃取研究
复合酶法制备活性大豆寡肽研究
从米糠油皂脚中非极性溶剂提取谷维素研究
小麦破损淀粉含量对制品蒸煮品质影响及其机理
玉米淀粉喷射液化工艺初探
天然功能性植物化学成分开发现状

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