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文献名称:功能性食品基料蛋白质及多肽类开发现状
    前言:综述了功能性蛋白质多肽类的开发现状,包括大豆蛋白质大豆多肽,乳来源生物活性肽,抗性蛋白质,以及其它几种引人注目的多肽。
    
文献名称 功能性食品基料蛋白质及多肽类开发现状
Article Name
英文(英语)翻译
作者 唐传核; 彭志英;
Author
作者单位
Author Agencies
华南理工大学食品与生物工程学院;
文献出处
Article From
中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度
关键词 功能性食品; 蛋白质; 多肽; 抗性蛋白质;
Keywords
发芽糙米——值得开发的功能性食品
功能性食品配料白藜芦醇的合成方法
浅谈DHEA研究与怀山药功能性食品开发
纳豆——一种值得开发的功能性食品
功能性食品的发展及研究新动向
工科院校“功能性食品”公选课的建设探索
功能性食品的研究新进展
多糖的分子修饰及其在功能性食品中的应用展望
功能性食品因子齐墩果酸研究进展
关于建立功能性食品国家质量标准的探讨

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