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文献名称:菜用大豆采后生理及其保鲜技术研究
    前言:以“南农二号”菜用大豆(Glycine max)为试材,研究了菜用大豆采后在不同温度下的主要生理变化,以及采用壳聚糖、1-甲基环丙烯和茉莉酸甲酯处理对菜用大豆荚采后衰老、品质和腐烂的影响,结果表明: 1、菜用大豆采后衰老进程较快,在贮藏前30天豆荚叶绿素和籽粒Vc与还原糖含量迅速下降,豆荚失重率、膜透性丙二醛(MDA)含量上升较快,30天后豆荚腐烂率迅速增加。低温能降低豆荚贮藏期间的呼吸强度和蒸腾失水,减少腐烂发生,保持较低的膜透性、丙二醛(MDA)含量和较高的叶绿素、Vc及还原糖含量,从而延缓豆荚的衰老和品质下降,延长贮藏寿命。 2、采用1.0%和1.5%壳聚糖处理可显著降低豆荚的呼吸强度、蒸腾失水、多酚氧化酶(PPO)及过氧化物酶(POD)活性,保持较低的膜透性、丙二醛(MDA)含量和较高的叶绿素、Vc及还原糖含量,提高豆荚的苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性和促进木质素合成,减少豆荚腐烂发生,从而延长贮藏期。 3、采用1-MCP处理能够有效地抑制菜用大豆荚呼吸强度和减少乙烯的释放,同时保持豆荚中较高的超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(ASA-PO...
    The main physiological changes of vegetable soybean (Glycine max cv. Nannong NO.2) stored at different temperatures and the effects of chitasan coatings, 1-methylcyclopropene (1-MCP) and methyl jasmonate (MJ) treatments on postharvest senescence, decay incidence and quality changes were investigated. The results were as follows:1. The chlorophylK Vc and reducing sugar contents decreased while the weight loss, membrance permeability and MDA content increased rapidly during the first 30 days of storage, f...
文献名称 菜用大豆采后生理及其保鲜技术研究
Article Name
英文(英语)翻译
A Study on Postharvest Physiology and Storage Techniques of Vegetable Soybean;
作者 苏新国; 导师:郑永华;
Author
作者单位
Author Agencies
南京农业大学;
文献出处
Article From
中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度
关键词 菜用大豆; 采后生理; 贮藏保鲜; 壳聚糖; 1-甲基环丙烯; 茉莉酸甲酯;
Keywords Vegetable Soybean;Postharvest Physiology;Storage Techniques;Chitosan Coating;1-Methylcyclopropene(1-MCP);Methyl Jasmonate(MJ);
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