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文献名称:三绿天然保健饮料发酵技术研究
    前言:本文描述了以优质绿茶、芹菜和低聚糖为主原料,采取提取与发酵技术方法研制三绿天然保健饮料的过程。研究过程中提取绿茶茶多酚,芹菜黄酮维生素C,发酵制取麦芽低聚糖,并在基础液发酵后对配方进行了设计。
    
文献名称 三绿天然保健饮料发酵技术研究
Article Name
英文(英语)翻译
作者 栾兴社; 王桂宏; 胡家济; 楚杰; 郭荣;
Author
作者单位
Author Agencies
山东省科学院生物研究所; 山东省千佛山医院 济南;
文献出处
Article From
中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度
关键词 绿茶; 芹菜; 低聚糖; 发酵;
Keywords
蒸青绿茶在中日的发展历史及现状
不同杀青方式对绿茶品质的影响
降低绿茶苦涩味的研究
绿茶中的GCG研究
绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响
浅谈影响绿茶滋味形成的因子
绿茶营养保健挂面的研制
扁型绿茶加工急冷技术及加工设备的研究
绿茶对水溶液中Pb~(2+)和Cd~(2+)吸附性能初步研究
摊放环境对名优绿茶鲜叶茶多酚及儿茶素组成的影响

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