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文献名称:乳酸菌在某些发酵食品中的应用
    前言:扼要介绍近年来人们在某些发酵食品中应用乳酸菌的研究状况,并就乳酸菌的进一步应用进行了简单的讨论。
    
文献名称 乳酸菌在某些发酵食品中的应用
Article Name
英文(英语)翻译
作者 梁达文;
Author
作者单位
Author Agencies
文献出处
Article From
中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度
关键词 乳酸菌; 发酵食品; 应用;
Keywords
产细菌素乳酸菌的筛选及其发酵特性
延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨
萧山萝卜干腌制过程中乳酸菌分离及其特性研究
蔬菜乳酸菌腌渍发酵过程亚硝酸盐变化研究
一株乳酸菌培养条件优化及菌种鉴定
乳酸菌的生物拮抗作用
常温乳酸菌饮料生产技术工艺
发酵型大米活性乳酸菌饮料的研制
苡米百合发酵型富硒乳酸菌饮料的研制
影响红外光谱峰位变化的因素之一——氢键形成的新因素

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