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化学如将生活打造得更好,很值得看 云浮的才 举人 2010-11-17 09:23
中国有句古话叫“民以食为天”,食品对我们人类来说是非常重要的,它是我们生存的粮食。由于天气环境等各种因素我们食品有时会出现一些不好的变质,下面有几个化学生活小窍门可以帮助大家将食品保护好。
1.把新鲜鸡蛋放在石灰水(生石灰CaO和谁混合反应后的水)中可以保鲜,是因为鸡蛋呼出的二氧化碳(CO2)与石灰水反应生成了碳酸钙(CaCO3)堵往了鸡蛋表面的微孔,防止氧化而变质。 
2.为了防止食品受潮和变质或变形,常在食品袋内充的气体的二氧化碳或氮气(N2);或在袋内放干燥剂:生石灰、氯化钙(CaCl2)主要是吸水,铁主在是吸收氧气和水;或采取真空包装。 
3.鱼鳔内的气体主要有二氧化碳和氧气 
4.做镘头时加些纯碱(NaCO3)主要为了中和面粉发酵时产生的酸,生成的二氧化碳能使面包疏松多孔。 
5.蔬菜中残留的农药可以用碱性物质泡,可降低农药的药性 
6.皮蛋的涩味可以加点食醋去除 
7.冰箱的异味可用活性炭除去,利用了活性炭的吸附性。 
8.铝壶上的水垢(主要成分是碳酸钙和氢氧化镁,【Mg(OH)2)】,可用盐酸或食醋除去 。

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